2023年5月に、産業道路沿いの西条市喜多川にオープンしたのが、
an cake＆bake（アンケイクアンドベイク）。
幼稚園の頃から夢だったというケーキ屋をオープンさせたオーナー。
もともとラーメン屋だった店舗を改装し、小さな店舗ですがカウンターは目を引くロゴカラーで装飾。3つのテーブルで構成されたフリースペースもありゆったりとくつろげる空間です。

an cake＆bakeのこだわりは身体に優しいお菓子作り。
石製の臼（うす）で丁寧に挽（ひ）いた国産小麦粉を使用し、バターは北海道の生乳を100％使用した「よつばバター」。砂糖は甜菜（てんさい）という植物から抽出した天然の砂糖（甜菜糖）、そして塩麴は自家製のこだわりようです。

こうした厳選した素材を使用し、ケーキやタルト、マフィンなどの多彩な商品をラインナップ。
そのなかでも、特にリピート率が高いのが「塩麴シフォン」です。

サイズは12センチで小ぶりですが高さがあり、ふわふわしっとり、
生クリームが白く周りを囲み、
上からチョコやほろ苦いキャラメルを垂らして十分な満足感。
「はじめて塩麴を入れたシフォンを食べた時は衝撃でした」とオーナー。
甜菜糖で優しい甘さのシフォンですが、塩麴がしっかりと旨みを引き出します。

また、塩麴は腸内環境を整えるなど体にも優しく、an cake＆bakeではシフォン以外の商品にも使用しています。
その一つが「マフィン」です。マフィンは週に1回、金曜日のみの販売になりますが、甜菜糖、国産小麦粉を使用し、バターは不使用。おかず系のマフィンにはお豆腐や豆乳を用いています。パサつきやすいマフィンですが、ふわふわしっとり、ぜひ食べていただきたい一品です。


全ての工程をオーナーお一人で行っているため作れる数に限りがあり、木曜日と土曜日はケーキ中心、金曜日はマフィンなどの焼き菓子を中心に販売。ただ、火曜日や水曜日でも予約受け取りが可能な日もあるので、インスタグラムをチェックしてください。


家族や友人、親戚が集う機会も多い年末年始。
an cake＆bakeの身体に優しいスイーツで、
ほっこりとした時間を過ごされてはいかがでしょうか？

an cake＆bake（アンケイクアンドベイク）
〒793-0042　愛媛県西条市喜多川634-10
営業時間：11:00～16:00（※完売次第終了）
営業日：木・金・土曜日
（※火曜日＆水曜日に関しては、ご予約問い合わせ、受け取りも可能です）
駐車場：5台
インスタグラム：https://www.instagram.com/an__cake_bake/